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受访专家：山东大学营养与食物卫生钻研所教授蔺新英

老南京有这样一句鄙谚：“汤泡饭，吃汤泡饭嚼不烂”。多嚼多少意思是吃汤泡饭小学英语口语学习网站说，把米饭泡到汤里吃，多嚼多少有利于消化罗致。吃汤泡饭这句话有道理吗？

汤泡饭看下来跟粥很像，多嚼多少但两者有本性的吃汤泡饭差距。粥经由熬制，多嚼多少米粒残缺崩解，吃汤泡饭小学英语口语学习网站以及水短缺亲以及并融为一体，多嚼多少以是吃汤泡饭不需要多品味就很好消化。而泡饭中的多嚼多少米粒不残缺崩解，泡进汤中也不会抵达粥的吃汤泡饭形态，需要嚼烂后，多嚼多少能耐在胃中酿成食糜。吃汤泡饭但良多人吃泡饭时根基上没奈何样品味就咽了上来。以是吃“汤泡饭”时，感应“嚼不烂”。胃功能强的人还好，对于胃原本就比力弱的人，汤泡饭便是一个很大的负责。食物不经由短缺品味，唾液渗透患上少，与食物混合搅拌不屈均，淀粉酶也会被汤水稀释。再加之味觉神经不受到应有的宽慰，胃肠道反射性的消化液渗透也有所削减。因此，食物的消化将受到影响，营养素也罗致不残缺。

建议吃汤泡饭时多嚼多少下，把米饭短缺嚼碎，这样不光能减轻肠胃负责，呵护肠胃，尚有利于汤泡饭中的营养素被短缺罗致。▲